Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, la galette des rois à l'amande. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
La Galette Des Rois À L'amande is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is appreciated by millions daily. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. La Galette Des Rois À L'amande is something which I’ve loved my entire life.
Steps to Make La Galette Des Rois À L'amande
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook la galette des rois à l'amande using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.
Ingredients
The ingredients needed to make La Galette Des Rois À L'amande:
- Take Pâte feuilletée (2 rouleaux)
- Take Crème d'amande : (à préparer la veille)
- Make ready 100 g poudre d'amandes
- Take 80 g sucre glace
- Prepare 12 g poudre à crème, ou 12 g de maïzena
- Prepare 80 g beurre doux à température ambiante
- Take 60 g d'œuf (soit 1 œuf)
- Get 20 g lait d'amande
- Prepare Dorure :
- Prepare 1 œuf + 1 jaune
- Prepare 1 cuillère à soupe d'eau
- Get Sirop :
- Get 100 g sucre semoule
- Take 100 g d'eau
- Prepare 1 cuillère à soupe Rhum (facultatif)
Instructions
Steps to make La Galette Des Rois À L'amande:
- Temps de repos : - - 3 heures 30 - - Cuisson : - - 45 minutes - - Conservation : - - 48 heures
- Préparation : - - Dans un cul- de -poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre à crème. Dans la cuve du robot muni d'une feuille, mettez le beurre en pommade. Incorporez le premier mélange, puis ajoutez l'œuf battu petit à petit. Finissez en versant le lait d'amande. Mettre en poche muni d'une douille uni. Réservez au frais.
- Sirop : - - Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Chinoisez votre mélange et réservez.
- Dorure : - - Mélangez les ingrédients. Réservez et conservez au réfrigérateur.
- Montage : - - Le jour de la réalisation, détaillez deux cercles de 23 cm de Ø. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson. À l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour avec de l'eau. - - Faire une spirale en partant du centre avec la crème d'amande. Recouvrez avec la seconde abaisse de pâte en prenant soin de bien la centrée. Soudez les bords en retirant l'air, retournez la galette en vous aidant de plaque. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Chiquetez les côtés de là galette l'aide d'un couteau d'office pour empêcher la garniture de s'échapper lors de la cuisson. À l'aide d'un pinceau dorez une première fois le dessus bien lisse et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Dorez une deuxième fois, puis rayez à l'aide d'un couteau d'office.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6/7) puis baisser a 170°C (th.5/6) et faites cuire pendant 45 minutes. À la sortie du four, passez un peu de sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez refroidir.
- Le passage de la préparation au réfrigérateur facilite certaines étapes. Lorsque l'on retourne la galette vous travaillez un un plan lisse. (pas fait là). - - Source : La Pâtisserie Cyril LIGNAC
As simple as that Recipe of La Galette Des Rois À L'amande
So that is going to wrap this up with this special food la galette des rois à l'amande recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
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