Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions daily. It is simple, it’s fast, it tastes yummy. They’re fine and they look fantastic. Aubergines à la catalane is something which I’ve loved my whole life.
How to Prepare Aubergines à la catalane
To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Make ready 4 aubergines longues
- Get 6 grosses tomates bien mûres
- Make ready 1 poivron rouge
- Prepare 1 poivron vert
- Prepare 2 oignons
- Prepare 3 gousses d'ail
- Prepare 100 g ventrèche de porc
- Take 150 g chair à saucisse
- Take Quelques brins de persil
- Make ready 20 cl bouillon de volaille
- Take 2 filets d'huile d'olive
- Take 2 pincées de gros sel
Instructions
Instructions to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Simple Way to Make Aubergines à la catalane
So that is going to wrap this up for this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thanks so much for reading. I am confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
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